CHOUX à la crème mousseline vanillée Publié le 25 juillet 16 par La Crème et Les Gâteaux Recette des choux du « croquembouche » de Christophe FELDER et Camille Lesecq du sublime livre « GÂTEAUX » Pour 4 personnes ( 8 à 12 choux ) pâte à choux 50 gr eau 33 gr lait entier 1,7 gr sel 1,7 gr sucreLe gâteau à la crème patissière est un dessert savoureux apprécié des petits comme des grands Son délicieux arôme de vanille, son onctuosité et sa texture en font un gâteau à nul autre pareilIl existe de nombreuses recettes telles que le gâteau de Savoie, l'éclair à la crème, le gâteau basque ou encore le chou à la crèmeMeringué, agrémenté de fruits comme les framboisesEnfournez pour 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés Entrouvrez la porte du four 5 min Laisser refroidir les choux sur une grille Préparez la crème pâtissière travaillez les jaunes œufs et le sucre à la spatule, jusqu'à ce que le mélange blanchisse Incorporez la farine et la vanille Faites bouillir le lait
Choux Chantilly Recette Facile
